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![]() 7 Z" ~+ m. o" k" v: K# f
& r$ ~- v u) d& L$ q工艺：煮2 E8 k4 |6 L) x8 |/ ^
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难度：初中水平
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6 S0 }% B: \* J9 a% J8 g6 R: M2 M. U人数：3人份' j, p2 W- h% g9 F; [1 e
0 @: R8 n& V6 c5 ]口味：酸甜味& U0 r; @( |+ c0 O( {# N
& _) E8 v$ n0 [7 t& V准备时间：未知! g, `' E8 @( o4 x
_% z' ^0 ~& z, M3 w! c* ]
烹饪时间：<30分钟
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! d! r! M* J0 r( L u主料：山楂250克, i' J( A, y2 F# v: O
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调料：红糖40克白砂糖10克麦芽糖20克桂花1大勺水适量 l! J9 k0 J; v' q
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黑糖桂花山楂酱的做法$ v2 t! q' N; D" `# v6 U- o
2 L. j r) M' W1.将山楂洗干净摘去梗子,切开挖去耔,倒入不锈钢锅中，加入1：1的清水,烧开后加入红糖和白砂糖9 v, W$ B& ^3 n) ~) E" j1 Y$ \
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2.用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，汤汁也开始变得浓稠时（大概25分钟左右）加入麦芽糖继续边搅拌边小火熬煮着! ?- _3 o& a* U& C
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3.熬到很浓稠的状态就可以关火了。加入一大勺干桂花，约5克( Z; k9 b& u4 C2 v) S
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4.搅拌均匀，量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存。尽快食用
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烹饪技巧, ^2 u; F$ U% o; G
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1、熬山楂，一定要用小火，特别是加入糖之后，火大了很容易糊,而且要经常搅拌。
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2、没有红糖和麦芽糖,可以用白砂糖，做出来颜色非常鲜红,很漂亮。
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营养功效; s E Z( b# w" }( G
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红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用，是女人不可缺少的廉价保养品。所以加入了红糖的果酱，对女人更加贴心。由于加入了红糖，果酱的色泽不是鲜亮的水红色，而是透明的棕红色，里面混合着星星点点的金色桂花.酸甜的山楂酱，还隐约飘散着桂花香，用来涂抹早餐面包片，用来拌水果、调凉菜、配酸奶。不仅颜色漂亮，味道更能带给人无限惊喜。
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發表於 2016-9-23 18:34:09
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