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夏日鸡汤做法,“补虚”不上火!
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) U- [, w% Z2 D0 m1 ~% H; ]* P材料:. ]7 e+ e8 T/ w. t
土鸡一只、铁棍山药、枸杞。) z8 c! t! E! ~ E
7 [7 J0 N1 Y1 w0 G3 ~7 Z制作步骤:' O0 l) p8 b( L' b0 ?
1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化,土鸡洗净,沥干水分,剁成大块。$ }3 O5 `9 q0 X9 m: g
9 V; y5 z6 r' E' F& U2、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫,捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。9 S- S1 G1 t, V
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3、洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开,再次撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右。
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* [) U' m, q. `: Z$ d& C4、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖,炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。即可。; o. E0 v9 Q# G) j9 V$ @
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