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老北京酸梅汤[7P]工艺：煮
: y: J) F- i ^0 S& a: T, F
X6 p2 x3 k% E/ `+ K6 H* V% g难度：新手尝试
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人数：3人份* U M* F6 K+ X& ^
' m d& b j. [4 W# i口味：酸甜味
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准备时间：2小时& r" C t% Z$ x# R
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烹饪时间：<2小时
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. C5 x: r9 w/ V ~3 O“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”& C/ m) }3 ]) I* p: g
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主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵) U9 N; P- ^& v4 F- ^
& E3 a# m! J& J+ S. O辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮. {9 }$ c( K, B; ^) s# `
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老北京酸梅汤的做法
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1.主要材料备齐。. ~" E0 D! d( R/ P: k6 g
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2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；
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3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；9 z! i, R5 ?' ~ N4 l1 g" ?
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1 n/ {7 s6 s3 \" ~) [' {4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；6 L# S" ]+ R/ R7 L( S
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2 q! ~+ [2 v1 h& w; S( z& s: a: |/ c( Q5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。3 I9 f4 T u4 ^0 |4 e8 h
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烹饪技巧' p7 s R$ w* Q3 B* P4 M
) ^2 @2 u; q+ N) U1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；4 M8 A' P- g# K6 T
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2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；8 S! Z' a* G, o
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3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。
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發表於 2017-6-15 11:38:40
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