濃抹茶生乳酪蛋糕

acchenry

餅乾底
消化餅
80g
3 l/ z; a; C% ~+ I0 r: K' t. u無鹽奶油
# N8 x* e2 ~; a0 e30g
$ [9 v/ ]2 R  B0 h8 q% s抹茶乳酪糊
若竹抹茶粉
30g
( z6 C- e' o- v( Z7 Z" h4 `奶油乳酪
200g
鮮奶油
. v; Z5 m% s6 h; M150g
三溫糖
42g
吉利丁粉
4g
% `" u7 q! m' S7 c. I抹茶淋醬(可省)
0 C4 C3 F7 I3 X) E8 u0 G鮮奶油
4 ^5 K7 `1 e- {+ w) G3 x8 O9 q50g
+ r5 J& E3 M! w: w三溫糖
9 Y2 U1 V5 D% b# {) I4 k5g
. c0 O' n, }, C" X' C. e0 p7 P5 G抹茶粉
2.5g
0 U2 o+ ]: W& x. t4 n

' P) Y1 E& Z  b* R9 \( b消化餅放入袋子中打碎。
* }" r5 e0 U, P- N  l9 t! u消化餅放入袋子中打碎。
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打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
* y) I9 q6 I  S+ E打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
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壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。
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2 M  i. P- }( Y. `$ ^0 R. f6 g
' n! I- p" g' a將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。
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8 F9 H" ]& B6 C* \$ L# r& `攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。
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將奶油乳酪打成如圖片般滑順之後，將抹茶粉過篩之後倒入。
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一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
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6 A# {: _9 P! d3 d將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。
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; r- w! x! [0 T. n8 H9 b將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。
7 k* d  j7 W, F將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。

4 {- z2 c& W4 S/ w9 ]- d持續攪拌。
持續攪拌。
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9 N& Z' t+ O# N, l: D1 m0 D- ~
將冰箱中的蛋糕模取出，然後把乳酪糊倒入蛋糕模中（可過篩）
2 l; R/ M8 d8 M8 w3 E冰入冰箱冷藏3小時以上
將蛋糕取出，放在杯子上，用熱毛巾敷在蛋糕模的側邊，雙手向下壓即可脫模。
將剩餘的鮮奶油按照比例打成抹茶淋醬。如果買的是小罐200毫升的應該會剩下50毫升，可以淋兩片蛋糕左右，想要更多抹茶淋醬的話可以自己按照比例增加。
鮮奶油100：抹茶5：砂糖：1