脆皮布朗尼

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72%黑巧克力
4 O5 O8 u9 t" Z1 d& `- t. g/ _2 y90克
. X* ]4 F! J0 h  q無鹽奶油
45克
  f$ N  O  C) P# F低筋麵粉
50克
  m5 {+ F# ?4 o$ g2 H蛋
2顆
砂糖
90克
+ J9 m  _0 i* W) N% M1 d! n+ v- l牛奶
; j4 e8 r+ C0 H5 i15毫升
7 Q4 M( e; b' I; @: w0 E鹽
$ E0 A6 L# i% [7 i# W0.5茶匙
杏仁(可省略）
1把
香蕉(可省略）
$ f+ M2 A0 F% |6 D; R& Y! D9 |+ P* T0.5根
模具（15*15*5cm）
1個
$ Q" B& N( K2 s- X/ ^1 Z3 X3 C

7 J' |1 E1 m% z* Z; u" H! a: i所有材料從冰箱拿出，溫度退至室溫。
% V8 H/ p. }4 s, J8 M$ m. w' o
巧克力切成小碎塊，和奶油一起放入碗中，隔水加熱（巧克力盆溫度別太高，超過60度巧克力就會油水分離）

製作巧克力糊：攪拌至巧克力和奶油融化後關火拌勻，加入鹽及牛奶，再次拌勻，放涼至手指可以碰觸的溫度。

1 K( D  r1 s* K製作蛋糕糊：麵粉過篩放一旁備用，全蛋用打蛋器打散，分3次邊攪拌邊加入砂糖（脆皮的關鍵），再分3次邊攪拌邊加入麵粉，拌勻後加入巧克力糊。

+ B) ^9 \  E( g$ D' ^8 ]香蕉切小丁放入蛋糕糊裡，攪拌均勻烤箱預熱，上火170度，下火160度；模具鋪好烘焙紙。

) i  `9 }9 [7 A4 [蛋糕糊倒入模具，用攪拌棒將表面抹平，將杏仁灑在表面（杏仁可依喜好放整顆或切塊），放入烤箱烤20分鐘。
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烤完後用牙籤測試，若牙籤尖端有微微沾黏即可出爐
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3 W8 i" o9 l7 W1 |, [9 }: p
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