葡萄燕麥餅乾

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無鹽黃油
30g
6 W3 U$ U# A' E1 P9 P4 }: K白油/豬油
18g
細砂糖
25g
全蛋液
30g
) k- A% T# H2 N低筋麵粉
62g
泡打粉
1g
0 z5 p+ c! P5 z" `. A! ~燕麥片
38g
葡萄乾
; B  u1 ?6 [1 A' O3 f; V! s40g

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因為整個過程很快，所以食材提前準備。
' J6 @: |0 P. n- a  V5 x. i葡萄乾提前用泡朗姆酒泡軟，使用前擦乾水分。黃油需要充分軟化。
取一個盆，將乾粉類提前拌勻。

+ s. @' h3 x$ Y/ M  n$ ]. i
9 R2 ~% p% E0 o) Z6 [4 L* p另取一攪拌盆，放入黃油、豬油和細砂糖，用打蛋器打發。
  ?4 g  T4 p( ^: z7 [分2次加入打散的蛋液（大概半個雞蛋），攪打均勻。
, L0 M+ j: _% c攪打好的狀態，呈現蓬鬆細膩的狀態。
6 E- p: P3 S! _6 r5 T: Z
0 S7 k- z0 A+ w+ T. I; ?
加入乾粉類和瀝幹水分的葡萄乾，翻拌均勻成團。
+ L( X2 V: t/ G: Y. e

( L3 o, T1 y- W此時麵團應該略有粘手，可以戴手套搓球，或者冷凍片刻質地變硬會好操作。
, D+ c, K2 ~. ^- u3 m*靜置後燕麥吸水也會變得不那麼黏。
) u9 x" V5 P( H! B% A分成10團，每個大概23g，搓圓後壓扁，排放在烤盤上。
移入已預熱的烤箱中，上下火170℃，烤約15~18分鐘，至酥脆後取出待涼即可

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