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木瓜& v, g2 { o+ ^6 F4 \- B
一粒7 ]- q7 {2 K8 B! m& H
鮮奶油
: C/ P$ A- z% N- H, V* |: t250 cc0 K# g% G1 V( c0 R
椰漿" P6 o& m8 p$ G6 Q, T
400 cc' u! T$ r ~- k. ^4 s
牛奶+ G. c& ]( T* ^& ?4 l
350 cc
0 t7 N& s& I. V3 I |3 L3 G白細砂糖6 l9 J- { q0 S0 K- X( _+ M" i
1000/15 克
2 T* ^% W/ G; R3 r食鹽- \6 l/ c! m' x) k) B
1小撮
. s( p: \2 D) a吉利丁片
) _! O1 o; f# C# l1 D1000/50, _; B2 J7 R) U. ~! s1 p/ q; S
) n1 z5 E! g% B7 U4 z
: h- L# d$ y* Y8 y( R3 I" }# \6 f6 w木瓜去皮橫向切半，去籽" W" {2 ]2 B# p$ U" _
& z- s/ ?+ r) g) n吉利丁片置入冰水泡軟備用; d" d* n$ U& N& O1 `( W+ L
3 }) E5 [% T5 A7 s. t
椰漿、牛奶、糖及鹽加熱拌煮到70℃，放入吉利丁片攪拌溶化
3 X4 p9 j; |) N- X; k4 [# A: i. l0 t1 [- O! d, i
將上述拌煮好的溶液倒入木瓜中放涼置入冰箱# L4 k8 Q1 _, \ \9 a' z, A6 X8 p
過夜後取出切片0 C: A2 m" x' q# R' \! B$ T* _; p
. K3 }! D# C+ v! G% `( i5 p |
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發表於 2023-12-17 17:57:36
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