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小排骨一斤600g、+ H1 I, Z+ `/ z1 U9 [
青剛菜300g、$ z: f( S# u- H: }4 w$ I
橄欖油2大匙、4 B- N- |0 d D" J
蕃茄醬200g、1 Z! X9 l0 G& p) q8 h
醬油2大匙、
6 e: _/ a, n Z' R' r3 e) o0 T水250cc、: A! Q( d3 Q. }& p7 E' t
冰糖1大匙。, T: L% V5 R2 S& _9 l e7 Z
做法：
( ]0 _, t( n; W' v+ E5 U1)將橄欖油燒熱，放入小排骨，略炒一下，再加入蕃茄醬及醬油，炒勻。
& v4 Y Z% N" h5 [6 e. {' w2)最後加入水250cc、冰糖1大匙，煮滾後，改小火煮約40分，使湯汁收乾一些。
9 \( S. u1 V2 [$ r2 d v2 v' Y3)起鍋，放在已經川燙且加了做料的青剛菜上即可。
1 ^7 @ N/ \, d- t9 N' a
# ?+ h# l( M' Y8 x& H% Z註：
9 {- _+ R `$ N) g; _' f2 m1)小排骨要先川燙過，去除肉上的汙物。
9 s. z/ I0 E6 }( X; o2)在煮排骨的同時，將青剛菜洗淨，縱切成1/4條，川燙。川燙時，加入少許鹽、橄欖油，墊底用。
/ E+ h: A- R7 q l! q3)蕃茄醬選漢斯牌，濃度夠。3 T6 Y, L% L ]! B
4)隨時注意火候，才能料理出美味來。 |
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發表於 2023-1-26 07:15:41
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