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' l0 y" z* o. i! r& ?* ~4 F! s全世界的餐厅都想进入米其林星级餐厅的红色宝典,数着星星吃大餐,在欧洲可以说是一种奢侈的享受。即使是米其林一星,在餐饮界也已经是很高的荣誉了。米其林对于一颗星的评价是“值得去造访的餐厅”。而靠卖包子也能获得米其林星星的,恐怕只有鼎泰丰一家了。鼎泰丰香港店刚刚获得了2011年米其林一星推荐,这已经是鼎泰丰第二次获得米其林星星的肯定了。, N5 S7 z' a, {) N5 E" I6 Q3 I
6 _, R7 V5 F$ N* U/ }5 o虽然没有时间打着飞的去香港的鼎泰丰,但是以鼎泰丰对待美食的严谨精神,想必在北京开的分店品质也一定差不了,还是就近解决我的馋虫吧。' L3 m7 ?: z; [5 w- m. Y; a
4 Z( A3 M0 R7 Q9 Q* M1 m门口红底白字的招牌很显眼,店铺里面的灯光温暖而明亮。/ s1 r5 V5 [! {, C" r
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“鼎泰丰”三个字就是品质的象征。0 b# u {9 o! L4 ]# k
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1 u& p9 ]) j$ z* _& n- C. W点餐过后,餐厅贴心的给每人送上一小盘姜丝,可以中和较寒的食物,让你的胃在享受美味的同时也不会受罪。倒上醋,竟也显得颇为精致。8 i+ w, n0 c8 E4 h7 p. g# H; G2 M
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鼎泰丰的招牌当属小笼包、烧卖和蒸饺。而招牌中的招牌自然非“蟹黄小笼”莫属。
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蟹黄小笼包带着金灿灿的外表首先登场。。。# }5 q6 l2 B3 h* p& b
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用筷子提起来,皮薄却有韧性,映着灯光,可以看到里面包裹着的汤汁。
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轻轻咬开,汤汁四溢,十分鲜美。在看里面的内容,有货真价实的蟹黄和蟹肉,果然不同凡响。
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- n" C% r8 U1 N9 l# u# i第二个粉墨登场的是鲜虾烧卖。红色的虾仁被托在晶莹的面皮之上,犹如一朵娇艳盛开的花。5 H+ a; k7 K" @0 S5 ]
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取一只到碗中,当食物做的如同艺术品一般的时候,往往能给食客带来更大的愉悦享受,难怪中国美食一向讲究“色、香、味、形”面面俱到。
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) s/ h* b! t# j. t+ F/ J. w6 E+ K' r烧卖里面同样包裹着鲜浓的汤汁。无论是蟹黄小笼还是烧卖,面皮都十分的讲究:一要薄,薄的要能隐约透露出里面的内容,要能看到汤汁在里面晃动;二要韧,筷子夹、勺子盛,却不能有丝毫的汤汁流出,所有的鲜味才能被紧紧地锁在里面,才会有第一口咬开时的惊喜和满足。
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吃完肉的,也来尝尝素的——全素蒸饺。1 }8 b4 p, C0 C2 F/ G% b" v' G' B, [
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馅料的内容很丰富:木耳、香菇、油菜、粉丝。。。 n! J4 H1 {5 G; r& F
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除了上面那些一笼笼蒸出来的美味,这里也有很多菜同样精致,口味偏江浙一带。本来想点油爆河虾,结果被告知这个季节无法提供。于是点了熏鱼。鱼虽然不大,味道却很到位。- H0 R2 o5 J# W1 W$ k
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肚子有限,不能品尝更多的菜品了。鼎泰丰给我留下的印象还是非常好的,当然,价格除外。。。有机会,大家还是亲自去尝尝味道吧。 |
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