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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 * c H% y1 E( T9 ]; w; d" \4 `; }0 A( X
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食材7 I& L/ E8 f: d0 s* k c0 O1 Z! J
1 v& ^, k* h& N/ o
茄子1條* d+ X' x3 a; d% k6 j
蒜片1匙
) `1 g- ?4 {. w8 H3 _: |蔥1根
) h; l$ U" L9 \8 M$ Q/ a2 @% B, }紅蘿蔔片少許
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0 S6 I8 Q1 V6 c) q4 {
調味料* u0 u3 V5 _+ `
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鹽少許) l& N4 |2 D0 T% O5 b4 Y+ [
香菇素蠔油1匙
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作法, t* D, }5 @- Y5 Q9 ^
' f$ D; K, U1 S1.茄子斜切片,放入攝氏160度油溫過炸,待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。 U' i8 ~: ?! n, u; `
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2.油鍋中的油倒出,利用鍋中殘油,重新熱鍋,放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香,加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水,炒至茄子軟化即可。
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