蘿蔔排骨湯

mike阿泉

食材
排骨
# _) Z* @$ L! O; n6 M# b5 X500g
7 M1 `4 ]9 F. t1 ]白蘿蔔
1條
紅蘿蔔
2/3條
香菜
7 b) C/ k" w( ]( ]- ~少許
調味
% h9 V, j$ @  `/ ?( w米酒
少許
, d4 ]$ }/ I6 A黑胡椒粉
少許
: C! h& [; e$ y9 F鹽
1.5茶匙
4 C% s" H; r6 ]( m; D: W0 K, c1 r排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
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煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
2 Q" {( [/ M7 T, {) y煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
& @: n5 I3 i, L' W8 y  V趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
+ G+ K+ w6 `2 ^* f* Z  T. }取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
- L4 V( z6 k* M8 q大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
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) V' x3 K0 {! {3 j. U& @. I煮到排骨的骨頭已凸出；
煮到排骨的骨頭已凸出；
( n! r' s* O5 ]% B! {; w4 t) P加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
by 廚房女漢子Rita's

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谢谢分享，很喜欢！

台北天幕

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