排骨冬瓜丸子汤[8P]

dmely2006

排骨冬瓜丸子汤

暖夫生活

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“秋季补水第二波来啦！
干巴巴的天气正好喝点鲜香的丸子汤，丸子都是自己手工汆的，里边还加了新鲜的虾仁哦，再配上排骨熬的高汤，加一点冬瓜，非常鲜美。一次能喝一大碗，回味无穷~
吃货们可以添加我的微信公众号【暖夫生活】~~~”
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食材明细

• 肉馅300g
• 排骨300g
• 蛋清1个
• 冬瓜100g
• 虾仁60g
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
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8 U' Z1 ]+ h. ~! J排骨冬瓜丸子汤的做法步骤

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  先准备好材料吧：冬瓜切片、几块排骨、虾剥成仁、肉馅（三分肥七分瘦口感更好）、一个蛋清
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  1 m! k* q; R5 q" x排骨焯一下去血水，然后加水多煮一会
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  肉馅加一个蛋清、蚝油、酱油。搅拌上劲。先不要放葱花
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  0 U1 ~, \' C" _! V# @) d最后在捏丸子之前加入葱花和虾仁
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    C3 U' ^+ k" _$ R5 i0 x+ k开始汆丸子啦，右手攥一把肉馅，挤在虎口处，左手大拇指刮一下就好啦，丸子直接放到正在煮的排骨锅里就可以了
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  % b8 |+ [2 c6 \  E' Q最后放入冬瓜，冬瓜不用煮太久。出锅时撒一点葱花香菜就可以啦
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  撒点香菜葱花，出锅~
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  7 J. h; Q  e4 o1 b" p! k7 Q
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  4 t. l+ O: p- W" f% l' U) |干燥的天气正好喝点汤来润润燥
  1 K& N9 b* J; D5 q6 ~

小窍门
! A  {8 Z3 L$ g0 [- F  x1 ^% U肉馅选择三分肥七分瘦的更好吃
使用的厨具：煮锅

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