四季豆羊肉蒸面

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四季豆羊肉蒸面主料：手工面条600克、羊肉150克、四季豆200克
1 O! X( w7 v4 }6 d' C辅料：植物油80克、盐10克、姜2克、老抽5克、味精2克、花椒粉2克、西红柿1个、红油蒜汁适量

% _2 Y* o3 y* w# ]7 G四季豆羊肉蒸面的做法
4 X' t7 z/ n6 h1、把四季豆去掉两头的老筋洗净瓣成段，姜切丝，羊肉切成片，西红柿洗净切块
2、烧开水把手擀面上蒸锅，蒸15分钟蒸好后，拿出来抖散冷却
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3、热锅凉油，油热8成下羊肉翻炒出水分，出香味，加花椒粉、姜末翻炒均匀，加西红柿炒，把西红柿的汁水完全炒出来后，加老抽翻炒均匀，加四季豆翻炒均匀
8 \3 s" u& I1 U7 J4、加盐，加味精翻炒均匀出香味，加水刚刚漫过四季豆
1 k" a! X  d5 r! P5 n7 u( `( k: b5、放蒸好的面水开后，小火盖锅盖焖10分钟以后，抄底翻面，再焖5分钟即可
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四季豆羊肉蒸面做法小贴士
1、四季豆翻炒出香味比较好，盐的味道比单吃菜咸点
; o# e  g6 n- Z  p# Z2、面条最好选那种湿面条，比较入味，容易蒸熟

& ~  p: S7 K( U3、出锅时一定要把菜和面好好的拌一下，让菜汤的味进入面条里这才好吃
4、加红油蒜汁一起拌拌吃，味道更好