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7 @+ O! q% c: ]+ O) }9 H& t
預備食材
6 b3 r4 U+ ^3 ?" @$ S起司乳酪 150g; _5 K# S3 J4 w: R, _5 ]( ?
細砂糖 40g& t6 Q* i2 o% e3 W7 {- k& E) O
蜂蜜 少許
% e' S& M* b, `綜合堅果 少許
) d' \! P0 u8 O# E蔓越莓梅乾 少許
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: Y" G8 M& S, `- ~/ e) s% B+ X
! U. m2 R9 v+ F- ^) h
: ~4 k8 s' V) S( I, g步驟說明
; h1 h! f# _( e# M7 F/ k![]() 01( }% C% @" a. W
備好食材7 q5 ~4 V0 r2 x2 B3 T+ g
![]() 026 c3 w' x- b, g8 v: o5 r* ^
製作焦糖 細砂糖放入厚底有鍋把的鍋子加一湯匙的水 用小火不用攪拌待砂糖約呈現咖啡色時關火 利用餘溫讓砂糖變成咖啡色就是焦糖了+ I F+ o6 u# e! G+ X3 o7 _- H( v- Y
![]() 03) `/ B+ S: n- ^: e |. F* ]5 j
先把堅果略拔小塊放入烤箱烤到香酥後 放入焦糖讓堅果都裹滿焦糖
8 n: X% \( b- y F% h7 {' a![]() 04
. { U+ ?& W- [9 I6 {: Y乳酪起司加入蜂蜜拌勻, \7 l8 ^& R6 K/ L6 P: s1 v. T
![]() 05
: A3 v# C: q; V7 V9 ]拌勻後加入焦糖堅果及蔓越莓乾
+ b9 d) W$ j0 g) Z! j* |- d! D![]() 06
: c2 H/ ]1 L% y2 b美味的抹醬完成
+ N2 k$ }+ @) L) C! a" C* T- i3 g: Y& n/ d+ y1 A6 T3 e6 v
. w5 C7 W# W/ |( C/ a訣竅提示" }( U7 ? L4 _
在製作焦糖時可同時將堅果放進烤箱烤 焦糖很容易變硬 可離火略為加熱就可溶化 焦糖不要太焦會變苦
* F/ Y j' J$ f+ O) w5 l5 u: B9 T, n) n% S6 }' u: ]" ?) w, u- T
食後感想
/ j0 T0 u1 f" a% z滑潤蜂蜜香氣的乳酪拌入焦糖堅果與酸酸的蔓越莓 豐富多層次的口感 塗抹在麵包或吐司 就是美味
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發表於 2016-7-1 10:23:28
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