水煮牛肉[6P]

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烹制方法：
　
材料：牛肉、生菜
料头：姜、蒜半个、葱（1条）、干辣椒（20个）、花椒（1小把）
调料：鲁花5S压榨一级花生油、豆瓣酱（1汤勺）、鲁花料酒、胡椒粉、盐（2g）、生抽（15g）、糖（5g）、水淀粉、鸡粉（2g）
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2 t- D. V" S. h1  牛肉切成薄片，用手捞至起胶后，用盐、鲁花料酒、生抽捞入味；加入适量生粉，捞匀后腌制15分钟。
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+ ~5 |, p; K1 F8 M) z2　用适量鲁花5S压榨一级花生油爆香油锅，放入豆瓣酱、姜米炒出香味和红油。


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8 w$ w6 h2 B) v$ X5 M7 s4 f  A3　倒入大量热水、用生抽和糖、以及鸡粉调味，大火煮滚后转小火，放入牛肉片浸熟。



$ s9 |! G2 z) Z/ i; Y2 m+ `. n/ c4　青菜水煮断生，码在碗底；把牛肉连汤一起倒入大碗里，洒上葱花、蒜蓉、胡椒粉。

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# s7 z2 i- Q, p5　取另一炒锅，倒入少许鲁花5S压榨一级花生油，放入干辣椒和花椒爆香。将花椒粒滤掉，把花椒油淋在水煮牛肉上即可。