番茄牛腩! Z/ [ R8 Z ^0 g2 c
原料：牛腩、番茄、土豆! y2 L" J1 ~1 T" Z
配料：洋葱、姜、八角- x) J. [/ o) l
调料：盐、生抽、料酒、番茄沙司 / t9 H5 C4 n& R2 L
番茄牛腩的做法2 N1 j; t3 B" }+ X8 x
1、牛腩切稍大的块；（这次买的牛腩是牛筋多点的，厚片状的，煮出来的口感很好）9 o! _- w) |& Z$ ]% u
2、冷水中放入牛腩煮开，撇去浮末；（不宜忽冷忽热，因此这步要冷水下锅） ) a m$ R& U4 ~% _6 c% [3、姜片、八角、洋葱块先用热油爆香； ' a+ U/ T- _7 m3 u. {# z4 t# X: z
4、倒入牛腩翻炒；# z4 G* J: q. _3 C4 ~2 y& `6 y
5、调入生抽、料酒、番茄沙司，翻炒均匀； , L+ R1 Q$ U5 e6、倒入开水；（不需要倒太多会冲淡味道，差不多与原料持平即可，记得是开水）- M X: h m- P9 w2 L& {
7、连肉带汁一起转到砂锅里，焖煮一个小时；6 G! l% A' s* N9 G6 e' h. W
8、这时番茄去皮切块，土豆削皮切块备用； D- {5 {; K: S) o$ _6 F
9、最后将番茄和土豆块一起倒入已经焖煮一个小时的牛腩锅里，继续再煮约一个小时，用盐调味，即可！8 O0 U9 t$ E* e4 g9 |1 @3 G$ o
和萝卜牛腩相比，家里的小孩更喜欢这个番茄牛腩。用汤汁拌饭，恩泽非常喜欢~9 N z9 _# K X K% Z
發表於 2015-11-4 03:51:07
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