北极虾肉丸萝卜火锅[10P]

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工艺：煮
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难度：初中水平
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. O8 C0 }6 X" S  D6 L7 @  q人数：2人份
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% ^9 |5 H8 W  Z口味：咸鲜味
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( i$ E/ j7 H# K1 }) Q$ r准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

“今天买了个心里美萝卜，谁知道里面是白色的，味道还可以，生吃有些辣，就做了这道北极虾肉丸萝卜火锅，其营养丰富 味道鲜美，老少皆宜是值得推荐的一款火锅。很多人不喜欢萝卜的味道，其实很简单，就是萝卜要煮至透明软烂，煮萝卜的时候不要盖锅盖，这样萝卜的味道会减轻很多。”
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主料：猪肉馅300克心里美萝卜300克北极虾10只

辅料：粉丝1把

( O* s+ i  G. w5 s4 I3 L调料：食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙葱1段花椒1/2茶匙生抽1/2汤匙香油1茶匙植物油适量
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北极虾肉丸萝卜火锅的做法

1.准备好所用食材，萝卜洗净切成丝备用

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% d# ?$ x3 t4 a. k( w* q2.北极虾提前从冰箱拿出解冻，粉丝用冷水泡软
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3.肉馅加入葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡精、香油搅拌均匀，一点一点的加清水使肉馅上劲，搅打后肉馅体积明显增大

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6 f$ Z+ ~. h! |6 R  l. B+ o4.锅中注入水烧开，用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中，肉丸全部放完后稍煮一会
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2 l" `3 C6 K: v8 k8 J4 [! {+ S7 Z5.另起锅，注入植物油爆香花椒，下入萝卜丝煸炒均匀
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' L" Z" C2 x$ A. W# Q6.加入生抽、盐煸炒至萝卜丝透明，倒入煮肉丸的汤汁烧开

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& T; G! f  `: c7.加入粉丝略煮，把萝卜粉丝汤底倒入火锅中，加入肉丸和北极虾继续加热即可


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烹饪技巧
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% @+ e- N% f+ [* i' U- ?0 o北极虾本身是熟的不要提前放入锅中，很多人不喜欢萝卜的味道，只要做到把萝卜丝要煮至透明软烂，煮时候不要盖锅盖。

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感謝楼主大大的辛勞分享！:)