狗肉火锅的做法

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　　功效：沪菜 肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱
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　　口味：微辣
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1 V/ Z$ {' b* [! A　　工艺：煮
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　　狗肉火锅的制作材料：
　　
　　主料：狗肉1500克
　　
7 u1 O( Z* c) d' Q, ^2 M; c; l% S　　辅料：茴香15克,当归50克
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/ A( G  d! y7 K1 |# k9 ]　　调料：桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油（炼制）100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克
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' j  n' O  _! ~　　狗肉火锅的特色：
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! n. ?. l6 o1 [　　色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。
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8 ^4 n0 N8 `) e! n3 H7 m　　教您狗肉火锅怎么做，如何做狗肉火锅才好吃
　　
) i$ g" N3 @' f: J* V7 r" u2 x　　1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
　　
) k- o. k/ \3 |" _* x　　2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

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这么吃狗肉还是很过瘾的！