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食材
$ k+ ?& a- D" t" H: t: [新鮮蝦仁. h6 J/ J# ]4 R. v7 p9 Q& |. {
500g
- D; P2 x- K6 Y+ C5 F' l5 r8 X% D甜豆' d8 m6 \" F% B( A9 y L
300g1 y7 l" g+ @* Q W( e6 p8 i. d
玉米筍/ `3 G* c$ I. M4 [1 n
200g
5 h/ R9 Z5 e4 h& `3 m* @6 [2 n* W紅蘿蔔
( h5 i5 Z' o8 Y( r! T- l) y1/2條
3 g1 k5 u, F g" M蒜頭
; E6 f3 I T; l2瓣
! r k+ q' M5 _; j. {: C8 ?& d- s$ r辣椒5 C: f: e& t! u9 J
1/2條 E) \6 o: z' m* {# W) J, a
蝦仁醃料6 t4 U% i% h6 l" f% D" F9 c8 }! z
醬油, B1 p: n4 i+ X$ @
1茶匙1 c/ ^( X' \- @1 S1 I
米酒
& _6 X5 u1 L2 q+ ^ b1 ?1/2湯匙+ }3 R; A% |& Z2 `- p' ~5 N2 V
黑胡椒粉
$ u% C( x/ i* a, r5 Y1 }少許, F+ C) d. n( I5 `6 C$ ^3 Q; d
玉米粉或太白粉
# P( A3 d" }# T- ? Y4 q1茶匙- Y9 Q9 Q, T5 s& o# z
調味料# ?0 Q7 }( S5 j
鹽' ?/ I1 f+ ^# e7 W
1.5茶匙
# [; l1 P T1 N2 w$ Y* C甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；
0 E* Y _% q0 h9 E3 `9 M9 h甜豆摘除頭尾並拔除兩邊的粗絲後洗淨，玉米筍洗淨；紅蘿蔔切片用模具壓出花型；蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切片；6 s. N) S* d. m4 J
已除泥腸的蝦仁洗淨瀝乾；
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! N6 O- _, I! G用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
2 r" M8 x; D; y( F" g/ z! l4 q用蝦仁醃料將蝦仁抓勻；
8 y( {/ `! t: E, @鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；* B6 K! T, w( S1 D! g k
鍋燒熱放入橄欖油，放入蝦仁大火煎香；
8 M. X0 d# K% o# o" c加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；0 J( D. l4 J* `% C' b% P# F. e
加入蒜片與紅蘿蔔拌炒；
( p2 E2 z( i' b+ P+ i* o; g下玉米筍拌炒；% |7 [ w5 B. |- W1 n8 ^
下玉米筍拌炒；
5 l4 j: \, a' O* D! ]放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，' ^/ H8 f2 R+ N. ~3 t# S, t1 T
放入甜豆，加入鹽拌炒到甜豆變深綠，
5 P) R7 C( `4 Y# F; }. `放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
E7 z3 f/ P3 n% d4 z放入辣椒拌炒，試吃調整後便可起鍋。
) n3 F7 z6 l" h4 q; X+ fby 廚房女漢子Rita's
1 Z4 y+ a, s' } Y2 s: U
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發表於 2021-4-27 18:42:16
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