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食材9 f4 Z) j. Z8 t5 Z+ ^# V! F- N
抹茶卡士達$ \; a# |. x& Y
牛奶. ~: Z2 |. b) }) w g3 u
452 g! [; _ E4 R, Y3 p: j
【粉．常料理】冷醬專用粉0 D; G4 ?/ g5 O5 H9 m* h
47.5 g
! r# u% W/ p) x1 C- \( [, ~糖粉8 l9 k0 d6 }; H( ^ g
54 g
( L& V' p2 ?% X O/ d& l2 q; G8 F抹茶粉
: E' ?1 b n; A# Y! d3 U5 H/ y. E15 g
9 _ O* t. w$ o {6 D- ~1 {0 c) G鹽
4 u& B _( R0 W$ v0 X8 E少許
; K& ]7 Z! O9 z/ s$ j2 \0 R( h7 g塔
, K4 j- P0 C& J. b% A' Y3 N' U6 JRITZ小圓餅乾/奇福消化餅. W$ D7 a3 e6 Q$ l
200 g1 k% x! u9 a: {- P; j3 ^* G" A
奶油
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內餡
2 v2 J( a: _/ i現成蜜紅豆& h0 _* [9 O/ Y9 w
適量" [7 S o B3 y( L. N* @
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )
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6 Q) s( X! b. [! |, a& O/ q5 e敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )$ u9 s1 S' R2 k
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )
7 E- \/ H# T' L W2 I& c鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實
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; Y, ~) b9 S- H' N2 u+ ^2 X冷凍4小時以上 ( 固定形狀 )2 C% y$ l, g# g1 \$ D- W& z
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻
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+ F4 c0 l& ]1 [倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成" |3 @. V9 |% a3 _/ q
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
+ k$ j& R) E w; B- t- v2 J冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆5 ?4 C7 P! y# ~1 M- M- H
冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆
: \* r( B$ y1 O& x! z7 W w擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
$ W' n" m8 k8 {/ T擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾$ U" ^/ M' y Y l9 v/ o
點上一片金箔 ( |
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發表於 2021-4-17 17:44:53
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