干炸马口鱼[10P]

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干炸马口鱼[10P]买了一斤小马口，这种小鱼肉质细嫩但是毛刺比较多，一般都喜欢油炸，炸的鱼刺都酥脆了，沾椒盐或辣椒粉，下酒，卷饼都非常棒。
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6 v- E* g7 A4 d) |; J4 j, F 用料：
4 C3 M2 P- h! ~5 }) [ 主料：
马口鱼  500克
辅料：
花椒粒  适量
食盐  适量
- t2 l. L6 M* }" x, ^ 料酒  2茶匙

! W6 o& p2 _+ R: L1 U# X1 j; } 干炸马口鱼的做法

0 n& r4 Y6 z$ C  {- _" J3 _" B1.小马口鱼去头去内脏清理干净。
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$ i4 I- B$ z9 O" Z' z+ b7 J2.加入一小把花椒粒，2茶匙料酒



) E8 [) V: r( ?$ M: j3.加入适量食盐

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4.两手端盆颠匀腌渍2小时以上。

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5.马口鱼腌渍好后直接加入2勺面粉。
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6.再次颠匀，尽量让每条鱼上薄薄沾上一层面粉。
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7.锅中放油，有六成热放入沾好面粉的马口鱼，中小火炸制金黄酥脆即可。

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, N+ v" p  T$ U; [) B9 @8.成品，鱼刺都酥了。喜欢辣可以撒一些辣椒粉。
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干炸马口鱼成品图


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