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“茭白雪白鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜。鸡腿肉质细嫩，是属于高蛋白低脂肪的食品。茭白与鸡腿肉一起炒，淡雅清新又美味。”用料( s& R- K: ~7 \! P4 _+ M- m
主料% n# `! [3 _1 b6 s1 M4 r& \9 A
![]() 8 _' ]& v: h* o( q3 X7 z* i1 _
鸡腿2只; h# Z J, w8 h' d& `* P
![]() 6 a- |. e$ @. L* b! c! A
茭白3根
. Y; Z0 T9 r, S* h1 p![]()
% D( U% K" ^1 T1 l 红椒20克+ }4 `) W5 U" r
![]() * v5 f5 f3 Z+ P
青椒30克
' r. B2 ?8 u1 ~! o9 W1 B5 g& c 辅料
( {3 T/ f# J, z; X( V 料酒半汤匙
( j" c) c# T: G8 H- A 酱油1汤匙6 x1 s/ Y. m8 s4 l; R; B" R* P! n
白糖少许' T! D; w ]5 W& U: s+ T. _
淀粉少许
4 S. y/ s [8 a5 w- D6 `; f 油适量7 U4 [+ Q+ W; I) c. q& z @
盐适量
% U4 U$ H. A# _& x. L, j 茭白炒鸡丁的做法
, P: j; t' [% r7 S2 L; K1 `# ^& ]1.3 v$ I5 q- d8 U) y2 |* P
备材料
4 ?) T! r( N9 W" I![]() 0 `9 \9 y2 c- X) J
2.. |- g# E" ]( O( }
茭白切小丁
/ t8 @( ^$ ^* a) {! Q) y![]() 4 X, n$ }6 D5 G# R& ^! W" \
3.5 Q5 d P# z! Y, g$ u
把茭白丁放沸水中淖烫半分钟，捞出沥去水分( ?3 n5 S# r+ l \
![]() $ @- r( P3 S1 d- B9 s
4.
% Y$ F2 J" g7 \- f8 a! O鸡腿去骨去皮，加料酒和油拌匀，再加少许盐和淀粉拌均匀腌制10分钟( s" K6 f! R# y+ L& Q
![]() 2 m) k5 Z) @- J+ p$ G) R
5.
% X2 f8 U, m R青红椒分别切成差不多大小的小丁
7 B3 m; y/ s& [$ O![]() ; Y- Q$ o9 n' A4 J( `
6.
2 s ^( c4 u) n% W. x5 b热油锅，倒入鸡丁滑炒至变白盛出
. A% S9 Y: w" c* s, W1 }6 X![]() 5 Z6 o' w2 c9 d- N2 M* f
7." d. V, c# j3 X5 P0 q( P) B; V; j
再起油锅，将茭白丁煸炒干水分开始变焦黄, v; `9 R: O- ]8 I! W/ k* J0 Y
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0 x9 y6 M+ M2 ~2 G( s0 P8.
L2 q ~7 u6 M$ o1 i倒入鸡丁，加酱油翻炒均匀$ \' [2 y# \, O4 s2 ~
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5 X7 [5 m2 U; x: h9.
( j8 H" o O7 O4 _" b9 L最后加入椒丁，加盐调味炒匀就好了: [/ W! m; J8 O% a/ l5 |# ?7 n
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$ P& t) v" |; y2 \. N; s
( T* |& D7 ~* g( ?$ @2 M![]() 5 p: J6 W2 {2 o4 W- H) K5 M
& S9 u; k# B- B* |# m6 g0 B8 O![]() ; y6 D% A c* R! Y. u+ h( Q3 H
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![]() * m) F/ e& p- \) T
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發表於 2017-8-14 13:08:36
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