豆腐泥鳅汤

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食材：泥鳅，豆腐，黑木耳，花生油，盐，姜，料酒，小葱，香菜，高汤，白醋，白糖

做法：

1.烧开半锅水，将洗净的泥鳅入开水中，很快泥鳅表面出现一层白色膜状物质。

2.轻轻用漏勺翻动一下泥鳅，泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉。

3.捞出去了粘膜的泥鳅放在盘中待用。

4.木耳入温水中泡发摘洗干净。

5.豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段。

6.锅入油烧热，加入葱姜爆香，加入高汤2杯烧开。

7.加入泥鳅和豆腐，加入料酒、白醋、盐、糖。

8.煮开5分钟后加入木耳，再中火煮10分钟左右。

9.最后入鸡精和香菜段拌匀即可关火。

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