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双椒脆黄瓜条主料:黄瓜,500g
' v( X( F- u+ i7 ^# s辅料:油,5g;盐,4g;花椒,少许;干辣椒,少许;蒜子,少许;鲜辣粉,3g;蒸鱼豉油,2ml* k1 I- a# m% i) n2 ~
双椒脆黄瓜条做法步骤8 }9 c5 Q. x8 }8 e3 R% ?
1.黄瓜洗净,去头尾取中段,切长条待用8 q! a- _6 B/ i& s: `$ `' i# l! |4 V
2.用快刀剔除黄瓜的瓜心7 @' b# }+ D+ f+ m: m, r* y
3.蒜子切片,干辣椒剪段,花椒泡水待用6 w: f$ J/ O9 {, C- A; M- T6 i: j
4.坐锅起大油,下黄瓜条过油至瓜皮青翠,捞出沥油
: g! k9 N) q; b4 ^! [5.坐锅起油,下花椒粒、干辣椒、蒜子爆香
) X. G4 y# d {5 Q& u0 Y# L6.下黄瓜条,翻炒2分钟
: L' i. u$ N2 }% | Q7.下鲜辣粉、盐,翻炒均匀,炒2分钟: `$ D) _0 {! i) g- ~1 N
8.下蒸鱼豉油,翻炒均匀出香,起锅即可
6 A' f2 s7 X3 E. w做法小窍门
) D5 U9 p% F" M0 q黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。0 A$ H- K: d. D$ n
皮光无刺,色淡绿,吃口脆,水分多,系从国外引进的黄瓜品种。
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