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荷香鸭原料:鸭子半只,霉干菜,荷叶一张,料酒,盐,酱油,葱,生姜,油,胡椒粉。
* Q& X- R9 F& S* j荷香鸭的做法% d) l, L5 m, t: r7 Q$ T
1、原料备用。
' o H6 R: I8 I7 `( a1 C2、荷叶一张备用。9 L( r* l; T2 F. ~ r/ A
3、鸭肉剁成块。
+ \5 D1 ?6 Y# Q4 U V' l4、鸭块焯水,冲洗干净。3 I5 S" b+ M9 [+ E* m- o" ~; h
5、霉干菜,放清水中略煮。* ` ]1 I+ f7 i' j
6、清洗干净,挤掉多余水份。
( s5 |3 I! t& ^7、生姜切片,葱切段。3 D0 d- m; U4 O; j. N
8、油锅烧热,下入葱姜,爆香,放入鸭块,倒入料酒和酱油。
* q' G' U9 g* C4 j! I6 Y; G' ~/ b& z9、放入霉干菜。
; }0 N# N \/ l& j. Z# I10、翻炒均匀。& @3 S9 T; c" z) J* d0 h
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