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辣粽
* e) [) j3 K l0 A原料:糯米500克、粽叶20张、红小豆150克、花椒粉一小勺、辣椒粉一小勺、腊肉150克、盐1/2小勺' M5 h/ h* ^& k; r9 w# q, P: t h
辣粽的做法
" E) ?, m2 N) r7 R1、糯米和红豆淘洗干净后用清水浸泡一夜,,鲜粽叶用热水清洗干净、腊肉上锅蒸熟后切成小粒
^3 P! `# M2 g" P. K+ R2、糯米、红豆沥干水,放入腊肉粒,加入花椒粉、辣椒粉、盐搅拌均匀: X. U# f# @( |5 `3 J
3、取一片粽叶,减去叶柄,从中间卷成锥子形漏斗,放入馅料一把,捏住两边,将漏斗上端的叶子折下,用白绳捆好扎紧
/ ]3 Q7 A5 ]% {4、锅内加水烧沸,放入粽子压实,煮约1小时,取出稍凉食用
L2 k: ]4 x9 p7 B! l8 y美食小贴士:" m. }( V' U: G! m- V8 \* b3 R
1、辣椒粉加的量要合适,以免煮好的粽子太辣影响口感
/ W2 i# x; x6 U$ f- i2、腊肉要事先蒸熟后才能做馅' T& m( n/ n* ^9 N/ t
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