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可以大口吃的荤味素菜-蚝油冬瓜
. Y2 G& J: ]3 r6 t材料:冬瓜500克,油1汤匙,蚝油2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒2个、蒜少许,葱少许,水一碗
0 _) D' `" W/ r2 j7 B- k蚝油冬瓜的做法
. W7 N# h* g$ X8 T* q1、冬瓜洗净、去皮,切成大块;锅中下油,爆香蒜瓣。
5 ?* [9 K7 l, m% Y2、下入冬瓜块,翻炒几下。! u. [- y8 J$ b. p/ d) G$ r
3、加入水和辣椒,盖上盖子,烧开后转中火到汤汁浓稠、冬瓜呈半透明状。( p1 J0 [& R( T: e
4、加糖和蚝油,至汤汁渐干。6 g( m% f" }7 X5 s
5、开火,下入葱花,即成。
; h# W' B$ j7 K- o! |, @美食小贴士:
5 H' l! G* d2 `* e/ o$ e7 A冬瓜一定要切大块,才耐煮,且有大块“肥肉”的错觉,汤汁不用太干,有适量汤汁味道更好,如果喜欢浓稠的口感,可在最后下适量水淀粉。
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