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红烧牛蹄[18P]1.) ?! }! y# d4 `
备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
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烧开适量水，将牛蹄焯一下1 ]; G% ^1 C! `5 I7 s
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捞起沥干水
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4.
4 s! c" @2 [! C- n: F热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
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5.
/ P5 D' z: x/ Y _# J( s7 ]倒入胡萝卜煸炒片刻
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倒入牛蹄翻炒均匀
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调入酱油、蚝油& a! g- Z# ^% _% B- k
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调入白糖' {3 `# S |0 S% h6 [
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9.
: k% K) p+ @" t# B撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀% N% R: G2 d8 W) ]) B( U* B
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10.
/ o& l- f/ U$ t- @1 [, F遮上锅盖大火煮沸后) @1 @$ q3 \0 Q& _; g! q8 h
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转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
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% n& P O4 C2 a! c2 D烹饪技巧& y: ~3 C( Q6 i" R$ J+ _
小贴士7 u# J- ]# z! a$ k3 { \- w
在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。2 z! ^: G, s' z: S9 o- Q9 i
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發表於 2017-4-26 15:21:02
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