山药羊肉汤[10P]

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山药羊肉汤[10P]

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, Y. W3 v: ^) R9 Y4 ^* |- o食材明细
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• 藏羊肉500克
• 胡萝卜适量
• 铁棍山药适量
• 花椒适量
• 料酒适量
• 生姜适量
• 香葱适量
• 盐适量
• 蒜苗适量
• 香菜适量
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• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
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; K8 \3 A5 }5 z& h4 V山药羊肉汤的做法步骤
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• 
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  1
  
  藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。
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  # f4 B( q! p9 o. T: T" a1 f, z加入姜片，料酒。
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  3
  
  " V1 I) Q; K# `% q加入大约10粒花椒。
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  4
  
  香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。
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  5
  
  / |/ b  o# H! [胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。
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  6
  
  , g+ v6 E' X0 C0 N8 R- Q! k' ?4 \ 20分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。
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  7
  
  50分钟后，加盐调味。
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  8
  
  ! R, f) Q3 v8 L3 C! f, G将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。
• 
  
  9
  
  盛入羊肉汤。
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9 v8 V" Q8 D! y9 s) B4 l小窍门
* i0 N/ W; m0 J6 N2 h; X6 [3 ~, p2 B9 Z羊肉如果膻味比较大，建议焯水后捞出，重新加入开水再炖。
' K, A3 _, H- X: b- r% ^( W# d7 G1 r使用的厨具：炒锅
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