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冬天到来了!羊肉可以说是最适合冬天食用的肉类食物,羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。今天就来教大家做一个四川味道的暖身羊肉煲。今天这道菜会用到啤酒,在川菜里啤酒入菜用的很多,这次就把啤酒和羊肉结合了,做了啤酒烧羊排,两罐啤酒烧一公斤多羊排骨,没感觉出啤酒的味道,但是倒把羊排烧的鲜香软嫩香味四溢。得到了家人的认可和自己的满意。烹饪,绝对不是枯燥无味的杂务琐事,对于热爱烹饪的人来说,烹饪就是创意乐园,每每创意一道得到家人认可的新菜,心里都是无比的开心和有成就感。 " E, |3 x# Y" S" v' j) [ # \5 p# C$ L- U' _* V% g8 }) O1 A2 Z9 r! ]1 L6 [7 k
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材料|:羊排,胡萝卜2根,八角4个,三萘,丁香1粒,十年老陈皮,啤酒2罐,花椒粒,自制豆瓣酱,干辣椒段2个,蚝油、冰糖,盐 A! O' w2 \& c3 L/ `& z. M; l
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做法:/ u" |0 v. K! c
1.主料:啤酒2罐、羊排1000克,植物油40克、盐10克、花椒粒1克、八角5个,丁香一粒,老陈皮一块姜3克、干辣椒2个2.把羊排切块洗净,胡萝卜切块3.凉水下锅煮开捞起4.姜切片、干辣椒段泡泡洗净5.热锅凉油,油热7成下羊排翻炒出油 6.然后捞出来待用,锅里留底油放入冰糖炒出焦糖色,接着加入羊排炒上色,! V2 }" s- \5 g( m9 x/ C7 t