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盐菜青椒炒蛋原料:大蒜子适量、椒适量、大五花肉适量、鸡蛋三个、盐菜
: m' t$ _/ e, T( F. u盐菜青椒炒蛋的的做法3 r- U G' t. J7 O
1、大蒜子适量,用刀拍碎,再剁成蒜蓉备用;青椒适量,从中间破开,再切成青椒碎备用;大五花肉适量,切成肉片备;鸡蛋三个,敲打入碗,搅打均匀;
' }- t2 f; [7 N2、盐菜(我们这叫搽菜)入水洗净,捞出挤干水份,再将盐菜先切碎,再用刀剁得更细一些,最后装盘备用。
5 I* L3 S8 R& L; I3、锅中不放油倒入盐菜,用小火炒干盐菜的水份,盐菜炒干炒香后倒出备用。1 h6 @, T; S! j+ q5 C+ E
4、锅烧热去稍多的油,(盐菜和鸡蛋都吃油)下入五花肉,中小火炒出五花肉的油份后扒到锅边,转大火,倒入鸡蛋液,先煎成蛋饼,再炒香。炒香后拔向锅边,倒入蒜蓉爆香,再倒入青椒和所有物料一起翻炒,青椒变色爆香后加入适量的盐和鸡精,倒入盐菜,大火翻炒均匀,美味即成。- F, X7 H6 w( j; [9 S- H" }7 D
5、成品图
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