素炒“六君子”--素菜杂烩

jiongluan

菜谱简介
8 g9 U& j# L2 K9 Y9 x9 ~) g前几天的一个晚上，我把这盘素菜大烩盘端上桌，俺家那两位男士惊呼：色香味俱全哦！儿子问我这菜叫啥名？也不知咋的，我想都没想，就蹦出“素炒六君子”。这名是有点残忍哈，其实不过是素菜杂烩罢了。在油腻太多，蛋白过剩的当下，多吃点素菜蛮不错滴。

材料
* m& a  m' c/ b* P蒜薹2两，豆芽、韭菜、香菜各一把，胡萝卜一小节，粉丝一团。
3 Q$ B* O' h4 |/ L蒜瓣少许、适量盐、香油。


做法
1，上面六种食材洗净备用，，韭菜和蒜薹切成半寸长；胡萝卜切丝；
" o: x7 F5 ?% `/ O+ q2，粉丝在凉水里泡20分钟；
3，烧滚水，把粉丝和豆芽在滚水里过一下，去生，捞出沥干水分；
# a" |( [2 w+ a4，油烧烫，爆炒蒜瓣，然后按蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜的顺序倒入锅内，翻炒；
9 c# t- a0 j- M/ S2 B& F& j8 h5，放少量食盐，快起锅时，放入香菜；
6，滴点香油，起锅，装盘。

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0 a6 C7 a3 q' ?9 K0 Z小诀窍
5 K/ q9 ^8 v9 Y; n/ ?/ S& F! y  D蒜薹切好后，最好放点盐码一下，这样容易熟，也更容易尽味儿。


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