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( `; ?9 u1 d# ^: `9 D豉油鸡是比较出名的广东家常菜,因为用料简单,做法简单,味道却特别好,做出来得鸡肉特别嫩滑可口,而备受大家的喜欢,即使家庭中都可以轻松做出,味道比较好的话最好选用整只鸡来做,那样鸡的口感会更爽滑,不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡,一样味道很好,因为是现做的好吃,所以人少的就做半只鸡。# @2 s# M2 P0 j
主料:鸡肉 300g' |6 ]& N8 z( R5 q* E, C' w
辅料:姜丝 1块、蒜米 3粒、花生油 50g、酱油 50ml、香油 10ml、盐 适量- R8 z4 V- h6 p0 }. H5 ^0 w2 J1 n
步骤:
8 e* A) z4 {0 E& E1.鸡肉洗净放盘内备用。
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7 L% {& |% J; u- A% R. z* Q2.姜切丝,蒜切末备用。
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3.锅内倒入适量花生油。
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4.再倒入同等量的酱油。
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5.倒入少许香油。- w9 x8 R5 t; J3 l+ x' i
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) o6 r0 z' J- l2 K( ?* h6.加少许盐。
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7.把锅内的料调和均匀。2 Q. U3 P" n4 T$ ^9 T& F7 K
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8.把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。; d! I# s9 s1 c8 T7 \/ d
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9.盖上锅内中火煮。1 S% n% v5 {: L' ~
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* W, M# x1 y+ H& Y10.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用同样的方法直到鸡肉熟。5 O1 k& a# H' I3 K/ A0 u( l
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11.加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟。* H3 _) f; C' `) ]
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12.把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。7 H% W! e- d t8 A. q* q# M
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小贴士1.倒入的花生油和酱油的量是1:1
( y+ H8 ~" D& Z* b; ]5 W7 \* K! e 2.盐的量要少,因为放的酱油多了。: q: r6 a5 X3 l: @8 P( x
3.第10步时一定要改小火,记得要常翻动,千万不要离开锅边,不然很容易焦的,尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。
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