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食材明细. R, E( q- ^+ x1 x5 A+ P
2 w9 D- R2 _. M! N4 r/ {4 `8 ^1 L 嫩豆腐/ s' z& B ]; v3 G; n; N3 I
400克) V8 e$ L6 ^3 y' i, b- C
3 V B7 m) i6 \' N! u+ ^1 u
肉末- V6 r5 _. ]3 V# ]; w
30克
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豆瓣酱
' c7 j+ A$ Z/ l2 \0 |- E* W3 [ 一茶匙: C+ P$ Q D# k+ T# K. i
4 `, C0 y$ V7 m& L5 V! o( p
姜末 n) B& e9 ~0 B, q
适量. R+ g& M8 b4 m- M1 k
# z. T' s: E5 ~1 T
青蒜
/ ~ H% X" O8 i0 G' V% X# o+ }/ f 一根
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3 N0 ^& p3 q" V: o7 ^. V/ c 鸡粉% h* h/ g3 |( u
三分之一茶匙' Q z r/ `# F& Q: u# }8 e" F
- ^/ D; g" ], P8 L0 B* G 老抽3 s4 ^% X. @2 f" q: @5 u+ A
一茶匙半
0 ]6 ~+ W1 Q; T4 }; w
# J2 y$ Z, u& W; ]1 l% ~ 小米辣1 x0 |' I! u9 [3 F7 g
五个, _- v/ z1 N- U
) ~4 T. u1 K" e- o' I% ?6 T& t 料酒1 l) A8 @' w6 R) S$ h. P P
一茶匙$ l% g& e6 [7 _# d
+ s- h6 U# Q j; V+ [1 a. |1 D 生粉
+ \7 k3 O) P# P 适量
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香辣肉末嫩豆腐的做法步骤' Z6 ?3 m2 ] Y# {0 \, p
3 U' b" a% X# s+ a8 ]
准备食材，豆腐切小方块，肉剁成肉末，姜切末，小米辣切圈，青蒜切碎
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+ q: o9 `4 f1 q$ p6 _* W 起油锅倒入适量底油烧至五成热下肉末炒至变色，加入一茶匙料酒- L# F S( P: U# D3 B W
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加入小米辣豆瓣酱一茶匙，姜末炒香
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倒入一小碗清水，倒入豆腐加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味
+ b* e; q' Q% e' m; @ F Q![]() * j2 m; A# Q9 G: k; ^' h! Y8 J
0 r. g! G" P) Y( j. u" c 大火烧至汤汁浓稠，用少许生粉调成水欠勾薄欠3 _9 ?; t4 {6 h$ z) T( E+ k
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' n) ~ S) Q8 z, ~9 z }/ n
) ~$ T& K0 ^4 w2 }* E0 H6 J. H 撒上青蒜碎即可出锅
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成品
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發表於 2018-4-15 23:30:34
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