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食材
. _( [) l5 e7 ^( l4 r4 P: E抹茶卡士達
* v$ q+ S* k3 }' `. t) S* \+ W牛奶& T$ P3 P0 R3 `
452 g3 V9 C4 i' X% d+ ]
【粉．常料理】冷醬專用粉2 T- p/ s/ J2 M, F
47.5 g0 D/ b: m/ L2 X H
糖粉! G' z7 t3 ]: U& d4 G+ ^
54 g
6 c1 a( F x( n7 x抹茶粉! s! o6 \4 Q$ R1 ]
15 g+ Y1 b' b) j% n& a# d
鹽: T3 l% F4 ^1 s( Q' C q+ j
少許0 i6 O3 f9 K7 L: N/ [
塔
1 o6 C- M3 v8 k1 YRITZ小圓餅乾/奇福消化餅
1 l$ S% u( x" C$ U200 g% }$ Q; ^) [5 D/ `
奶油$ `, U J1 f6 Y2 _4 Z4 W
100 g' U7 X( v1 K+ ^8 r l3 B- w8 b ^# M% \
內餡9 Y. N9 T, ?8 z
現成蜜紅豆
. w/ q% j4 B& E* D8 _6 b適量- b2 q* M! R6 _) e
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )
9 U& P$ _: N. f& Z9 g& O. [( V! x將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 ). X4 V( T2 G2 R: Z- C, l7 B
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )
( w4 F. E- {, e O8 _: Y' _敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )
4 O6 ?0 j' M; u5 c. |8 W0 G鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實% r% z# `- T2 T( `* \6 D5 V) s) M
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實( ?, _' z# \$ u3 f1 G
冷凍4小時以上 ( 固定形狀 )6 l5 \: G8 P2 e2 [5 a1 _
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻9 x- B! J8 B# I7 k4 m- x" N
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻3 x4 p; k1 h \0 q! [; }8 n: A
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成( G2 O. Z7 x$ C. U& W% r
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
8 V. N* y% W" C) S; R4 f+ M! }冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆
9 j( E" ?" A8 L9 s- `# V冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆
7 z2 D7 e8 @8 K* J f擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾5 S, c: s1 m. G
擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾5 F4 f; W( n0 k8 Z* `! D
點上一片金箔 ( |
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發表於 2021-4-17 17:44:53
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