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食材
1 Y. n1 `( o5 [; s) s+ f# U) `抹茶卡士達
$ b! E) K5 O0 h; Q3 z9 ^牛奶
7 p+ Y! ^! C4 }; }4 P7 j$ R, F H452 g) b- I! P; f4 f' R( \/ `$ P
【粉．常料理】冷醬專用粉
: ]* `* y3 R# @1 \9 g/ P1 \" {47.5 g
& b- K6 ~! @# O糖粉
5 P! Q9 ?3 Q# ]( O' w54 g
4 h5 a$ Q9 ?' w2 g- N4 W" r抹茶粉5 a. W1 t4 ~) ]
15 g
, V) ]+ B4 N- n鹽
) D1 c# j, _, A/ i少許+ _. v" \& _, ^& j
塔4 l p" I. G! ~2 E) M' Y0 k
RITZ小圓餅乾/奇福消化餅+ v9 X$ u6 Y, C1 f9 f1 \8 J
200 g
$ e# m4 t' V Q7 b4 p& K奶油
[# c/ `) y) I100 g
4 ]( _, \9 D6 _內餡
& P+ B$ l0 h/ z# L8 p/ J9 H現成蜜紅豆6 M4 e( R3 R# R$ J+ ^. ^9 I
適量; r, Q0 j T$ l5 R* z0 H0 v& U
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )) d( k9 l. P: J
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )
! [+ U1 O9 D" d0 r P敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )2 w2 ^ M! h: q( I" P
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )
. L! ^5 y) Q) N鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實9 M# p3 {0 {. m
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實* F$ H( w; ?% v4 ?3 M: b3 m U1 X/ m+ I
冷凍4小時以上 ( 固定形狀 )% `8 w# s* [ D" D/ x' s
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻6 J3 Q: U- |. x& W5 B/ f
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻& N7 `7 c. \/ {
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成* H& o; e9 I6 K: A' Z0 L
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
. A! }3 L' |9 i冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆' b' g; |5 y2 C c: p9 B' T
冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆+ a+ m# ^0 w7 m9 q
擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
# w# a) F: w- @: \( Y2 J' V擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
6 W3 G: R* l' Z4 j2 y4 J$ z+ s點上一片金箔 ( |
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發表於 2021-4-17 17:44:53
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