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椒盐蘑菇[12P]“椒盐蘑菇，一种化素雅为神奇的过程。
@5 E) s3 o1 t1 \爱上它，就不会释手……”用料) K: q# z/ Q+ `( z7 c) @
主料0 B* p% b( |# Q
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" d8 C, u2 c9 Q& v' r- ^平菇350克
1 \ ]( S& l4 Y2 ^1 G0 g$ s P辅料- L8 f( ?, V" D* m* J. |+ ?
鸡蛋2个
T- L: B# }' h, ]' w盐15克+ ^! R/ ]1 p# B m, h4 V; s5 \" \
面粉适量
' e4 Q# v/ b o. M: S% [油适量
' v# O% M; M! a5 P味精5克
6 H8 F) d- A9 R2 D* m( R6 X3 \胡椒粉3克$ s4 s7 i$ s- D3 W9 [( Y" C9 P
花椒面3克
. `: P! z& R. K2 h& V0 D3 D1 f大葱半根2 d! W+ s! ?7 N8 ~
椒盐蘑菇的做法, @5 _" X! R' U* o) r8 B. `1 F3 c+ }
1.3 }9 x6 `' f: P. g* K) C3 f4 n1 B1 }
新鲜平蘑处理干净。; j7 U7 m6 S( c) p: Q2 ~/ d5 u
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2.
" g2 i( O0 Z5 ^2 f( o* B5 r' |撕成指头粗细的条，入开水锅中焯水一分钟捞出过凉。: E2 d) }* E& W8 E5 _; x
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3. W6 B/ E+ q E( {% }
攥干多余的水，放在盆子里。; H8 n/ ]% U2 w8 ?. T, Y+ d* v9 u4 _
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4.
! d1 c2 X! A( j( t: `" g细葱花适量，鸡蛋2个，面粉适量。
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葱花洒在盆子里，鸡蛋打开入盆子里。
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入盐，味精，胡椒粉，胡椒粉。. \6 x7 u& ~3 S. P4 p0 _
![]() : E9 u8 D& Y& d5 r5 ^) B. [
7.
# J2 n4 E' n. x; Q' G搅拌均匀。6 Q) M: S3 A& h; I' e+ Y8 b
![]() 7 Y, A2 p4 i! R# F4 ^& q! m0 h
8.
0 d9 u+ p. }- P4 B% L9 f" H洒入适量的面粉。
" L% c7 p2 d ]9 ~![]()
0 q0 A, Y$ W; ?; h3 I3 f" I9.
6 o; w. ]% p# l( N0 j# ^. h/ l5 o用筷子搅拌均匀。
7 m1 ?9 z' E/ d- b![]()
- X k9 T( w6 R. w. N10.
+ w+ U. f" K4 _; f" w炒锅点火入足量的油，烧至七成热，用筷子将裹上面糊的蘑菇一个个下入油中炸制，待面糊变金黄色，捞出控油。
. d( @( ^" `7 S1 h![]() # [! ?8 @2 @) L' \/ i
11.3 u( S5 w% v- G, Z U5 p7 F
整齐地码放在盘子里即可。
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! k. Y: c+ I3 E, C; W/ K
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發表於 2017-7-16 11:54:08
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