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預備食材
7 X) c) y: B& R8 n* j/ T奶油（或液體植物油） 1大匙5 Y3 j# J) F8 [) B
洋蔥（切丁） 1/2個& K' F$ ]2 l. P3 w5 q
紅蘿蔔（去皮並切小塊） 2條. V- o( x6 k$ G$ `: _5 A( x6 j7 {: D
高湯 400毫升
" E1 n4 p2 P! Y$ b* S9 k0 |牛奶 100毫升) I8 q6 u- r u! b. ] ~
鹽 適量
% R- \0 f3 A- z黑胡椒 適量- f. {1 y3 R, ~% V. ~
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步驟說明
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將奶油加熱至融化後，放入洋蔥丁和紅蘿蔔塊，翻炒5分鐘# Z# z; J, x# v! Q9 C1 z$ E
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/ N5 g" ?& I4 ]3 H$ ]. Y0 N7 J加入高湯煮滾後，用小火煮10-15分鐘至洋蔥丁和紅蘿蔔塊軟熟後離火，放涼* U) C, \) g6 B, B9 w
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將步驟2用果汁機（或直立的電動攪拌棒）打爛成泥
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, o2 b* X; K& {3 k( C* e; x將步驟3倒回鍋中，倒入牛奶拌勻並煮滾，再加入鹽和黑胡椒調味即可（喜歡的話，可再拌入動物性鮮奶油，增添香濃的口感）+ L7 l9 J0 V% a
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訣竅提示1 X- v: k- ]! Q5 I
1. 紅蘿蔔切小一點會比較快熟
, Q4 K9 V8 }# m6 K5 I& ]2. 高湯的份量可依個人喜歡的濃淡增減 + b9 L3 c( b$ R' D* H0 g
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發表於 2016-6-16 18:32:04
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