草莓冻芝士的做法[9P]

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8 s, \7 w5 x: p% J( P0 z草莓冻芝士的做法材料详细配方：
A：草莓酱材料：草莓500g，白砂糖150g，半个柠檬取汁。（做好后约260g左右）
B：冻芝士材料：戚风蛋糕片。塔图拉奶油芝士150g，草莓酱150g，紫风车淡奶油150g，牛奶30g，吉利丁片1片半（5g每片），白砂糖40g
C：镜面材料：草莓汁80g，吉利丁片半片（5g每片）
) H) F( V3 U" ?1 x' J( Y$ ?D：表面装饰用材料：黑白巧克力适量，草莓，糖粉
) N2 M8 k% C- K) i* }7 y' n& C准备草莓酱：
3 y8 h4 f+ M3 Z" n+ K4 }! [1.                材料A中草莓洗净擦干去蒂，一切四，加糖腌制1小时至糖溶解，出汁

2.            放入微波炉，中高火5分钟。取出后盛出一部分草莓汁留作镜面用。其余的继续放入微波炉高火10-20分钟。根据汁水情况决定时间长短。最后浓稠了即可。晾凉备用
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冻芝士：
1.            材料B中，奶油芝士隔热水软化。吉利丁片凉水泡软，放入牛奶中隔热水融化。淡奶油加20g糖打至约6-7分发，提起打蛋器滴下的痕迹基本不会消失

2.             软化的芝士打匀至腻滑，加入草莓酱拌匀
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) Z  Z& J# n4 h" ^( ], t, c" g3.                 加入牛奶吉利丁液拌匀，加入打好的淡奶油拌匀。这样冻芝士液就做好了。模子包锡纸，放入托盘中，先用一片略小于模子的戚风蛋糕片打底（普通4蛋戚风，25B烤盘一盘，烤好后切好尺寸），倒入芝士液。入冰箱冷藏4小时以上

/ f" u5 h$ j3 J3 l* o! e) n4.     做镜面：材料C中，提前备好的草莓汁中，放入半片用凉水泡软的吉利丁片，隔热水融化。放至室温后倒在已经凝固的冻芝士上。继续入冰箱冷藏半小时以上
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9 i1 Y( p9 {. T4 O# c最后装饰：
  b) j2 X' M3 K9 z- G9 W      材料D中，黑白巧克力分别隔热水融化，倒入乐葵3D甜心模中，入冰箱冷藏至硬即可脱模。冻芝士从冰箱取出，揭掉锡纸，放入大平盘中，用吹风机吹一下四周然后脱模。四周粘一圈草莓片。上面摆好3D巧克力，摆上适量草莓，把一小部分白巧克力装入裱花袋中，减小小的口，挤在蛋糕上。最后撒少许糖粉，蛋糕即成。

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