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預備食材0 z, x% m3 q; v) K2 _5 V
鬆餅麵糊3 R' K9 C( C# s7 l
低筋麵粉 200公克
' R+ H0 t* Y: m& @, z天然酵母元種 80公克
" P" a, A8 G9 ~ f/ H o蛋 1顆( f- D, d* E- N# v0 q( t; v
牛奶 150cc
# Z) K6 p& |9 \6 ?* }/ x& X2 ]糖 1小匙
1 i5 E( g# }- S9 s塩 少許2 [& {+ u) e6 T% x! f O
植物油或融化奶油 15cc1 u$ g2 l2 e7 ~
其他9 i" C; ?& h! T7 \$ I
無糖原味優格 1大碗$ f! c9 d% }# o0 k# l n
草莓 數粒
( L. ?! l; b) T4 B4 k* V( @奇異果 1粒. K3 z F. R5 G/ x
梅香糖液(或蜂蜜) 適量
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3 t4 ?+ q1 f' m( D" S8 X+ A7 G. h5 Y; D8 r2 H
2 n- t6 b! {+ E( j9 j
% _' k# c8 ~+ U5 W步驟說明
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( u# G) n/ Q. j0 V0 F, v1 S製作希臘優格: 我是自製優格(優格混合牛奶發酵成),不自己做當然也可以直接買市面上的無糖原味優格。將棉布放在濾網上,下方放一大碗,然後整個放入冰箱中慢慢將乳清濾掉。
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濾過一晚的優格。* h. C' t3 l" z, x1 g0 ^
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8 T/ M6 ?! N: k1 m+ x移至容器中,就是希臘優格。濾出來的乳清可以直接當飲料或做為調味料使用。
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" P- }/ @$ I2 i) V% c3 {製作鬆餅: 我是使用自製優格酵母元種做的,沒有也可以直接用快速酵母(約3公克)或是泡打粉(約1大匙)取代。 優格酵母製作方法: http://dodocook.com/recipe/75229 0 ~( u( \0 n) v( C
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7 c+ B7 u6 c9 b9 o' p, ?' Z將麵糊材料全部混合,使用元種的朋友,水量要視元種的稀稠度適當調整水量,稠稀感覺比做蛋餅麵糊再稠一點即可(像美乃滋差不多)。 放在室溫溫暖處,發酵約2~3小時至表面出現泡泡後,就可以馬上製作,或是冰在冰箱裡隔天再做,我是放了冰箱一晚才做。 利用鬆餅機,約5分鐘左右即可完成。沒鬆餅機用一般平底鍋煎亦可。
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用希臘優格代替鮮奶油,擺上草莓和奇異果,淋上自製的梅香甜汁,鬆餅變成絕品美味。 梅香甜汁: http://dodocook.com/recipe/69980
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4 P( v) L- P% d$ i: [; D! E! C( p: u鹹的吃,這樣吃也很好吃。
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培根起司蛋吃法6 Z7 ~, N. a) N$ U
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