蒜蓉粉丝蒸丝瓜[13P]

spetoct

8 p5 {, C* f; X9 u0 m) H7 j用料：丝瓜1根、大蒜1头、火锅粉丝1捆、小米椒适量、生抽一勺、蚝油一勺
做法：

• 
  
  
  " c; ]9 V6 ?, v2 N将丝瓜洗净去皮。
• 
  ( L* q; l, }+ s  Z- Q6 S9 b
  
  4 R# V) O( a1 j+ X% W' a0 u5 \" C6 T在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。（为防止切断，可在丝瓜底下垫上一双筷子）
• 
  
  5 `6 H; b5 s  C$ _" A- |% X9 u2 l: S
  ' J9 d8 Q. W- }: S2 S将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。
• 
  0 k& [7 d, ]  k* }& [" t6 X
  
  ) M0 [2 f: J( W7 Z4 B) r; _, v切好的丝瓜。
• 
  
  4 q! r! U( w. S/ ^4 n+ A+ S, j( `
  * I5 x) c! V1 B$ ~$ d0 S1 ^将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。
• 
  
  8 e4 q) P% E6 D
  ( x; ]. _$ }# }- n% ^4 n4 v将切好的丝瓜盘在粉丝上。
• 
  
  
  蒜切成蒜蓉。
• 
  % j5 H- c! B* @2 _
  # {+ l0 G% w: D& |3 _
  : f9 j% c" O1 P/ ?. {* b' b) x小米椒剁碎备用。
• 
  7 R! W( ~( e/ i( ?( h6 B" @" k
  
  * ]2 A( M! @7 N7 ~- S9 Z) e锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。
• 
  
  , P4 L: \- c# T. A& ^% F
  & N7 ^# x1 P. {+ B( x关火后加入小米椒，调入生抽、蚝油，加入少量清水拌匀。
• 
  
  
  9 u  u  j, A) B: i/ v- [将制作好的料汁淋在盘中。
• 
  
  
  锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。
  / a; m& l3 Y" G" |5 V+ A

小窍门：
  Z) l: D* S2 A如果切不好蓑衣花刀，直接将丝瓜切成细条状也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。
9 q0 W8 W$ ^% t3 c+ Y! C