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0 n6 S, u0 W) h+ s材料:- }* v1 J! l0 P) L# ^* U2 R
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主料:
; x$ D" k$ t7 C平菇,金针菇,藕,腐竹,蟹柳,五花肉,虾仁,鱿鱼卷,香肠,黑木耳,油菜、菠菜、白菜、洋葱。/ {+ ]( d; L8 q9 D
辅料:* l2 O6 o) q0 b# T
八角、花椒粉、葱、姜、蒜、青椒、红辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣酱、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、盐、糖。' E% z7 b- x8 F
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制作步骤:
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2 b! o& \7 C3 r" o# n1、木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段。3 N: ?2 X! N7 Z# R7 z1 h
2、其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状。
# r& W/ S& L" ]: D n. f2 v$ W3、五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段。
& T) Y4 Q/ ]) R2 W+ c4、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎,香菜洗净切段。
3 Q: Y% D" p5 J1 T6 X5、烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。
n K! e5 h2 m( O$ ~% c6、锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油。
8 h: Q/ p5 N: K% t4 ^7、放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟。
) q& j6 w" e3 D/ s8、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。* \! j1 o2 K1 ]3 K- v( N
9、加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。' ?5 n3 h, N6 R, i7 [
10、最后放入焯熟的各种蔬菜。 A& T8 i% a. V
11、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。! V" x& N% E1 N6 @+ L$ b: |
12、最后撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出锅。. N" i# z2 p, S# |
13、在香锅上撒些香菜段即可。8 B2 c9 W# ]3 g& b; D' v* i
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