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中筋麵粉
: k9 a! r+ i/ y6 t' {$ K' T260克- @* g8 n J) w8 W: l. F
砂糖" f2 L8 _5 g# E
50克# Y% e0 F# L( K4 V+ \
奶油
: ~& W/ |( ~7 T( q: Y75克) ^3 M' b2 ^+ W; g
泡打粉
. {1 o4 D: D' A8 P X5 f8 k10克
! M" F T/ {; ~4 q' @+ b$ M雞蛋3 `, i* Y6 J5 q1 S5 k
1個
% }2 J3 V) I. b8 Z* ?: A牛奶, f+ k" a# w5 k+ L
60毫升& }# f% ]) t, S4 C
蛋液
9 p8 c) E5 d+ C, ?! h4 _適量: i) a, ]- a' R% E& \
7 }3 g! y- Z. k' J- l
* A" j4 D! v) Q( d) \' p0 J先將麵粉，糖及泡打粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的奶油
' }! Z6 M4 B* C8 M) Y+ ~# y, ^7 q- T$ O! P) \+ k9 J5 a; ^
用手捏碎奶油，與麵粉拌勻成顆粒狀
7 N! k, W+ {& f$ ~! {- u
4 @( _$ V5 }) z" r' J1 y$ i下一個雞蛋拌勻，再逐少加入牛奶拌勻（＊要逐少加入牛奶，可能不需用所有牛奶，成麵團便可）+ X; w2 Y, U/ o. E, m( y1 j: s/ Q
/ w# `; x& `: a( p( p
在枱上灑少許麵粉，將麵團用手堆成完整麵團 （不用搓麵團，堆成完整麵團便可）也可加入葡萄乾
; q/ A6 _6 m$ G5 C* W
& q5 ]7 `. F2 W9 U2 c: K8 G* I0 x0 S! b7 X# A
' }: v+ L2 l- J( Y
將麵團用手輕力壓至約3公分厚，然後印出圓形，放在烘焙紙上4 O: T9 w( Q' }8 [+ _. Q5 S' U: F# }
`1 w' M2 F9 W [# B在司康表面刷一層蛋液，使表面焗後金黃色。放入已預熱180度C烤箱，烤約15至18分鐘，至表面金黃色即成
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發表於 2023-12-25 19:21:51
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