素炒“六君子”--素菜杂烩

jiongluan

菜谱简介
5 V0 P. c9 @8 D- c4 d: p前几天的一个晚上，我把这盘素菜大烩盘端上桌，俺家那两位男士惊呼：色香味俱全哦！儿子问我这菜叫啥名？也不知咋的，我想都没想，就蹦出“素炒六君子”。这名是有点残忍哈，其实不过是素菜杂烩罢了。在油腻太多，蛋白过剩的当下，多吃点素菜蛮不错滴。

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( k1 J' a+ q* t3 }% l: j7 F. X2 j# Y蒜薹2两，豆芽、韭菜、香菜各一把，胡萝卜一小节，粉丝一团。
, D, W1 D- m4 g/ {1 R0 W5 U蒜瓣少许、适量盐、香油。
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做法
- ^7 s  F+ W( P4 [. ^1，上面六种食材洗净备用，，韭菜和蒜薹切成半寸长；胡萝卜切丝；
2，粉丝在凉水里泡20分钟；
3，烧滚水，把粉丝和豆芽在滚水里过一下，去生，捞出沥干水分；
4，油烧烫，爆炒蒜瓣，然后按蒜薹、胡萝卜、豆芽、粉丝、韭菜的顺序倒入锅内，翻炒；
3 ^  h) m. w5 j3 V$ o3 f+ d! j/ H& w5，放少量食盐，快起锅时，放入香菜；
6，滴点香油，起锅，装盘。

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小诀窍
" O1 O; S; ?" {! k# K1 J0 ]% J蒜薹切好后，最好放点盐码一下，这样容易熟，也更容易尽味儿。