烘焙原料大全 干果 [40P]

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烘焙原料大全 干果 [40P]
干果，即果实成熟时果皮成干燥状态的果子或者人加工后的果实。果实在完全成熟后，由于含水分多少不同，还有干果和肉果的分别，成熟后果皮干燥的果实叫干果。干果又分裂果和闭果。它们大多含有丰富的蛋白质，维生素等。我们生活中常见的干果有很多，例如板栗，榛子，腰果，核桃，瓜子，松仁，莲子，白果，杏仁，大枣，葡萄干等等。
干果类食物可以直接食用，用作零食，也可以成为烘焙原料，增加风味。
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' D$ c- K+ J  E5 E红枣

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红枣
又名大枣，具有“天然维生素丸”的美誉，放在蛋糕中不但增加独特的枣香，更是女性补充维生素C、补气养血的最佳食物。打成枣泥时，煮好的红枣不要过干，带有稍许水分放入搅拌机内打，这样比较容易打成泥，甚至可以加1小匙清水同打。

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红枣麦芬


红枣饼干
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' E' V% ?$ u0 Z0 S, p" Z6 F( ]红枣小蛋糕


红枣玛芬小蛋糕
葡萄干
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% ^  K* `6 E0 x* b# b葡萄干
是最常用在西点中的果干。它除了可以增加风味，还有解腻的功效。另外，葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，非常适合儿童、妇女及体弱贫血人士。使用前，需要用兰姆酒浸泡至软以增加风味，也不至于烘烤时太过干硬。

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5 Q+ Z+ W. o+ p- z全麦葡萄干面包
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葡萄干奶油小蛋糕

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1 z% S/ B; C. U2 t, T* }6 _5 s奶酪葡萄干红糖吐司
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葡萄干奶酥块
: s: {7 [2 Z8 i( ^蔓越莓干

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: [8 [$ @# i5 s/ m  C+ z/ r蔓越莓干
原产地美国，口感酸甜不腻，色泽艳红如宝石，富含多种维他命及矿物质，是世界公认的健康食品之一。若是加在面糊中，记得在使用前要挤干用于浸泡的酒，不然蛋糕里会有很浓的酒味。

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: N1 @- h8 b) p6 T蔓越莓奶酪蛋糕
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蔓越莓饼干

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蔓越莓饼干

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) L' Y! G9 S- H9 F& Q! Z; }蔓越莓饼干
桂圆干
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桂圆干
也称龙眼干，带核时呈圆球形，果肉呈黑褐色，口感清甜，具有安神定志、补气养血的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症。烘烤前要先煮一下，才更容易入味。煮的时候要在旁边看着，水分略收干即可。
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* b* U5 s- H) p8 ^3 Z1 B桂圆葡萄干马芬
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/ O( W1 M& O( d3 E& N$ }桂圆吐司面包
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核桃桂圆蛋糕
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桂圆红枣红糖吐司
美国大杏仁


美国大杏仁
美国大杏仁是维生素E最好的食物源之一，也是含维生素最丰富的坚果之一，在西点中的应用也相当广泛。既可以磨成粉融入蛋糕、饼干中增加风味，又可以切成碎块做装饰及增加香脆的口感。


& l' T8 E* M* c0 b5 H意式杏仁脆
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杏仁小西饼
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0 E. m4 F: t; F  `3 o. n$ ]6 Q杏仁小饼

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杏仁小西饼
& z; L/ p/ c1 h1 n; L( s南瓜子


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南瓜子
7 p# X8 G6 A; b9 B& N0 S" K4 S表面呈绿色，口感酥脆。南瓜子含有胡萝卜素、卵白质，锌以及维生素A、B1、B2等人体所必要的多种营养成分。有很好的杀灭人体内寄生虫（如蛲虫、钩虫等）的作用。还可以防治前列腺疾病。
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- V9 w" J/ {, E9 u南瓜子马芬蛋糕
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+ L  W7 n" j- ~, B  _5 [& r南瓜子饼干
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南瓜子面包
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巧克力南瓜子派
葵瓜子



* `4 ~5 L( @4 `. d  V6 E+ h葵瓜子
表面呈灰白色，是真正物美价廉的果仁类。它含有丰富的脂肪油，又含有蛋白质、糖类及胡萝卜素等营养素，具有降脂降压的神奇功效。葵花子保护心脏，预防高血压，防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病，防止血浆胆固醇过多，防止动脉硬化，可用于催眠。

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2 u- \. r. ?! m( M咖啡瓜子马芬
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6 z- D( C$ Y1 {) c5 C
6 B3 H' k) t% s5 U香瓜子小酥饼
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蛋白瓜子薄脆
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& f- `+ x, }' g; d3 l瓜子酥
# a6 d+ t+ g0 c7 x& C; L核桃仁
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核桃仁
, ~+ L" B- i0 L$ A* C( f3 L又名胡桃仁，口感略甘，有浓郁的香气，是巧克力点心的最佳伴侣。烘烤前先用低温烤5分钟溢出香气，再加入面团中会更美味。核桃仁补虚强体，提供营养；消炎杀菌，养护皮肤；防癌抗癌；健脑防老；净化血液，降低胆固醇；润肺、黑发；舒缓疲劳、抗压；润燥滑肠。

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核桃仁奶酪土司
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$ o3 g/ J4 \  V% z树叶形状的核桃仁硬面包
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偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！

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