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蛋糕糊
3 p: I& ?* {6 Q0 Z細砂糖; ^8 N5 B8 X7 }2 s" l# l0 i; N
80克
# z+ ]6 Z8 @1 y( ^- W7 ^+ `無鹽奶油* X$ C9 I& B5 U) e: \
100克
+ y* L5 F/ l8 D, I5 J低筋麵粉$ K/ \1 J4 `+ m; S
100克; o7 O- D% O( I2 x+ p
蛋
0 w. m) y, y+ S( ? V' P兩顆; Z1 v; k9 c9 o4 X0 J6 h
蘋果內餡4 K" W8 G6 A; p) E- X0 Z
無鹽奶油
3 H- W0 J* W! M10克
$ G; f; r% B$ S0 x8 ]細砂糖
& P7 T3 P+ M" i/ R& C( J% x3 d6 b. Q$ K20克" b5 b! z: ~( V: f( A
蘋果片, I+ G# ~3 [- y4 `% [
一顆蘋果量
" G/ E i" E$ p蛋糕表面! Z' k) J# `8 h+ b
細砂糖% z5 ^5 O6 i4 \. _
10克
( C* m+ q6 b* E. D% z% S溫開水1 k7 A& ]* q6 K6 D
10克4 |6 y2 ~. `5 ^6 c0 V+ n; p
蘋果薄片
/ [- j$ G% n/ O. G8-10片
- X* t1 `; f# d$ d
- M q) T s% B% e蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用5 s( {7 M7 \- ?4 y, M4 k' [% Y
6 j, e9 r8 d% Y9 h/ e0 ?- \& I( R
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
& L, k5 H! x" p: }稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾2 H2 s9 l3 p7 _9 M3 C) |
1 s; r s( i7 @& [
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路: N2 U1 B, ~) P! j+ d1 S8 h
加入已室溫軟化的無鹽奶油5 |: }6 i1 e1 S5 ]2 i4 @+ q' @
大致攪拌無大油粒即可7 x1 m% j/ Q, ]4 s
/ Q. Z) C* W4 C) L1 i: k$ \8 `
9 Y1 O+ F }6 V; T3 j- G分次加入低筋麵粉" O2 d- M4 ~: L
拌入備用的蘋果內餡2 p H4 K; H& A }
s6 e7 Z) l. ?1 m- W9 b. ^
倒入烤模$ C) F& @" Y5 H6 R
放上表層的蘋果薄片
5 f4 ~* G, V% l9 r& O- W4 ^9 C送入烤箱175度50分鐘
& H- [) R a0 r5 T$ N' M5 q/ j7 L" T& L
8 Y% o7 ?. \0 V8 ? |
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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