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WK綜合論壇, WK综合论坛»論壇 › 吃喝玩樂 › 美食菜譜｜Food Recipe › 红烧羊排[13P]
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查看:707 回復:1 發表於 2019-3-4 19:17:23
spetoct
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楼主
發表於 2018-4-6 11:59:41 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[羊] 红烧羊排[13P] [複製鏈接]

红烧羊排[13P]3 \* n  l2 f& X; O$ V# j

9 `: L: ]+ f9 s' t( Y食材明细
5 U3 ?+ W7 N) Y, `
  • 羊肉500g
  • 盐适量
  • 花椒适量
  • 生抽适量
  • 八角适量
  • 老抽适量
  • 干红辣椒适量
  • 蚝油适量
  • 糖适量
  • 黄酒适量
    $ H" ~2 R- P" {8 r
, i9 Y1 z8 [4 U4 B( |0 ^
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
      y" K0 O- e! N' S* X
. o7 `- b# z2 t- a, _# n& v
红烧羊排的做法步骤% N9 ]9 _6 h. E

  • ( d! ~2 M$ s0 B17 O( C  d* x: z# I; c9 j
    羊肉洗净沥水

  • ( u* g3 J% v3 G7 X( \2 B2
    , p+ E) @5 h8 x0 q准备食材：干红辣椒、花椒、八角、葱姜蒜

  • " n4 t$ X9 O4 L. O7 n( O" d  A/ t* `3 H34 I* Y) P) O4 f; w5 e* Y
    热锅下油，把姜蒜、花椒、八角爆香

  • 2 a3 b$ r7 p8 ], a4 t4" s& x' P5 Z' f$ S
    放红辣椒炒出香味
  • . W' }; |+ B5 u% _" r" u+ Z) ?
    55 N+ E4 Q1 V: u
    羊肉下锅翻炒
  • 8 K7 l5 |& |. G: i; i
    6
    ! ]( B1 L3 {7 P  l- [3 u炒干水分，出油
  • 1 n2 @! I  g% A% m  @2 P3 |. z' y$ a& |
    7! a9 }2 N3 D8 J
    加入黄酒、生抽、老抽、耗油翻炒上色，

  • 5 z: ?/ D1 v$ Z, ~- U8
    1 Z6 f9 Y( o/ W加水超过羊肉，大火烧开转小火焖炖60分钟左右
  • 4 w' }* t: n2 _3 W$ l" P8 B& w
    9, u! C& r7 ~' J4 E2 x" u
    剩三分之一水分，加盐糖转中火再煮10分钟
  • 1 ]9 D. j7 K' a1 S) K
    10
    + P1 Z+ G) I0 n( d  X# t汤汁烧干出锅

  • 5 r! h. J# w  {7 z& f11
    + q7 |% r; z0 e7 d0 r7 i成品图
  • % f1 \5 }6 X3 l4 F9 e  @$ Y" a
    12
    1 q. Y- r' u7 v0 O6 f$ R成品图
    4 C7 D$ k# F& L; g

- u9 A/ R1 u, k7 {8 _9 w& w" f使用的厨具：炒锅
- w- O  L4 m# N1 M% x" s+ k
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yangbing669
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沙发
發表於 2019-3-4 19:17:23 | 只看該作者
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這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！
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