盐焗干果[8P]

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盐焗干果[8P]工艺：焗
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! X8 G: w7 M2 h& A+ \" ` 难度：初级入门
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  c/ W3 I5 \; w7 | 人数：2人份

口味：咸鲜味

5 A  h4 D8 K" J2 I9 Z 准备时间：5分钟
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烹饪时间：<30分钟
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主料：北杏仁250克开心果（熟）250克腰果250克

( R4 c$ X4 m( Z9 ?5 x8 Z" b 调料：食盐1000克
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" u, ]0 E4 U1 d+ B$ K" T% N 盐焗干果的做法
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* L0 @& T1 M( @; Q9 w 材料集合图：


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  {$ Y7 V# _' V5 B) I% k$ @7 X1.盐放入大锅里，大火慢慢翻炒。特别不建议用不粘锅，不粘锅的最高使用温度在350度左右，用了一次，不粘层就坏了。我这个锅是报废的中式不粘锅，能看见盐的一道道划痕


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# X* T3 K3 |4 ?: }& }2.大约5分钟后，盐的颜色开始泛黄
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3.加入杏仁，转中火，翻炒
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, R3 h' Z! ?1 B4. 5分钟后，加入开心果，翻炒

5.5分钟后，加入腰果翻炒。以此类推，可以继续加入花生和瓜子，不要超过5种，杏仁焗20分钟已经足够

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7 J* Q( M, F) q9 Z, o% _6.大约25分钟，把杏仁，开心果，腰果各捞出一粒，冷却后，尝试，这个时候，三种干果应该都已经焗香了

& C$ N! T. t) e! C: P7 ~  y7.把干果过塞，塞去盐粉，放凉备用
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# h% Q( F+ _4 \, e- y8.找块干净的毛巾，擦去干果表面的盐分，这个不是必须，但擦了颜色更好看
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) y% w: t$ ]5 B) S- j' a+ X/ K# I9.把盐焗的干果分类就可以了

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菜品特色

推荐一款从法国美食杂志学到的泰式辣腰果，把盐焗腰果拌上几滴橄榄油，在面上撒上一层鲜鲜辣椒圈，再撒上一些海盐花，哇，两三粒腰果，足足要喝下一大杯啤酒，不爽也不行！
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eastbjgz1980

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